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　　目前身分:首页食物资讯会展动态2025春时令令糕点财富兴盛论坛【焙烤新国潮 x 礼好端午】

　　焦点提示：2025年2月14日，由中国焙烤食物糖成品工业协会和北京贝克瑞会展效劳有限仔肩公司配合主办的【焙烤新国潮x礼好端午】春时令令糕点财富兴盛论坛正在浙江嘉兴举办。本次行径由五芳斋独家冠名，嘉兴市食物工业协会协办，力创华成、瑞华食物稀少帮帮。行径从端午节令墟市启航，存身粽子、青团等春时令令食物财富凑集地，集聚粽子、青团等春时令令食物坐褥财富链厂家，邀请世界粽子、青团等春时令令食物坐褥企业、门店、便当店、商超、线上平台等渠道买家，为粽子、青团等春时令令墟市供应一站式交换和商贸平台。

　　2025年2月14日，由工业协会和北京贝克瑞会展效劳有限仔肩公司配合主办的【焙烤新国潮x礼好端午】春时令令糕点财富兴盛论坛正在浙江嘉兴举办。

　　本次行径由五芳斋独家冠名，嘉兴市食物工业协会协办，力创华成、瑞华食物稀少帮帮。行径从端午节令墟市启航，存身粽子、青团等春时令令食物财富凑集地，集聚粽子、青团等春时令令食物坐褥财富链厂家，邀请世界粽子、青团等春时令令食物坐褥企业、门店、便当店、商超、线上平台等渠道买家，为粽子、青团等春时令令墟市供应一站式交换和商贸平台。

　　中国焙烤食物糖成品工业协会理事长张九魁致揭幕辞。张理事长提到，举动行业标杆行径，本届论坛界限较首届扩容超50%，集聚粽子、青团等节令糕点全财富链企业，特邀老字号品牌与接洽专家共商财富升级途途。行径筑设品牌兴盛案例分享与新时间消费趋向研讨枢纽，聚焦守旧文明与摩登消费需求的革新协调。论坛指望行业同仁缔结贸易新机，陆续以优质产物满意消费升级需求，配合促进中国节令糕点财富高质地兴盛。行径现已成为守旧文明与焙烤财富革新协调的要紧平台，为行业兴盛注入新动能。

　　本次论坛的协办单元嘉兴市食物工业协会魏荣明会长正在接待词中显露，嘉兴市食物财富显露强劲兴盛态势，举动都邑手刺的嘉兴粽子全财富链产值达40亿元。协会填塞阐扬纽带影响，饱励食物财富良性兴盛，以革新为动力，为满意国民公共对糊口优美的神驰而搏斗。

　　独家冠名赞帮商浙江五芳斋实业股份有限公司董事、总司理马筑忠正在致辞中显露。五芳斋以百年匠心深耕中华节日食物范畴，悉力于保护与革新守旧美食。烘焙食物举动五芳斋战术级的第二伸长弧线的要紧品类，不单是正在中秋节，依旧正在每个要紧的中华节日，正正在慢慢大放异彩。本年，五芳斋的构造优化更是将大客户的交易部晋升到了公司一级部分，加庞大客户交易的战术位子。此次行径集聚食物行业领军者，共探行业兴盛新机缘。五芳斋愿与各界联袂，传承文明精华，书写中国食物财富新篇章。

　　上午，Ylab品牌战术接洽创始人兼CEO李玉红分享《Z世代食饮消费趋向讨论讲演》，深度解析95后、00后群体“功用代价、感情代价、身份认同”三维消费新逻辑。李玉红指出，Z世代正在寻觅“壮健加法”（配料透后化、功用升级）与“壮健减法”（控糖减脂）的同时，更重视产物的感情疗愈属性与代价观共识。同时夸大，另日品牌需统筹“理性壮健”与“心灵共识”，用高颜值安排、文明认同及IP化营销抢占Z世代心智，饱励行业高质地兴盛。

　　浙江五芳斋实业股份有限公司大客户新业核心总司理周正平以《从粽子大王到中华节令美食缔造者》为题举办分享。周正平指出，跟着年青人消费观点的更改，品牌需深度开采风气文明，以文明营销、IP联名等形式晋升品牌内在。五芳斋依据其国度级非遗技巧和中华老字号上风，正在端午、中秋、春节等节令墟市涌现出色，通过产物革新（如爆浆青团、米月饼）和营销升级（如校园扩大、品牌联名）告捷破局。另日，五芳斋将盘绕“以客户为核心”的流程再造，打造一站式定造化处理计划，饱励节令食物从守旧走向摩登，从根蒂功用迈向感情与社交代价，陆续引颈行业新潮水。

　　杭州知味观食物有限公司总司理帮理兼高级营销总监周裕高洁在《应对消费墟市需求新产物安排与杀青战略》中，呈现了知味观应对消费墟市需求的革新成效。举动中华老字号，知味观死守“欲知我味，观料便知”的品牌心灵，以“守正革新”为焦点，连合国潮趋向，推出系列革新产物。营销方面，知味观通过影戏配合、线下商场、社交媒体扩大等机谋，吸引年青群体闭怀，杀青品牌焕新与墟市拓展。另日，知味观将不停以文明革新、产物革新和营销革新为驱动，饱励老字号品牌的可陆续高质地兴盛。

　　上海焙国品牌处分公司创始人纪寒冬正在《产物战争》平分享烘焙行业的产物战争与革新战略。纪寒冬记忆了2024年烘焙热门，夸大性价比与质价比的要紧性，并指出当下烘焙行业面对的同质化窘境。他以为，产物革新是冲破内卷的症结，提出“品牌宪法”“品类战术”“超等菜单”“大单品”等观念，倡议全员、全时参预产物革新。他分享了爆品打造的“七步法”，从单品试水到品类占位，再到世界输出，夸大爆品是品牌蜕变的焦点。别的，他还提出“AI+烘焙”“AI+部分”的另日趋向，号令行业以科技赋能产物革新，以质价比获得墟市。

　　下昼，嘉兴市真真老老食物有限公司董事长邵开国正在《老字号品牌奈何传承与革新》平分享了老字号品牌真真老老的传承与革新之途。公司着重技能革新，其“现包现煮”贸易形式和“百粽宴”民间造粽大赛，进一步饱励了粽子文明的传承与革新。邵开国显露，真真老宿将深耕节令文明食物，打造24节令守旧伴手礼，以文明赋能产物，饱励品牌陆续兴盛。

　　湖州诸老迈实业股份有限公司产物总监曹海丽正在《不单仅是粽子》的演讲中，从头界说了粽子的贸易代价与文明意旨。诸老迈以为，粽子不单是守旧食物，更是承载千年文明的非遗符号。同时提出，粽子应成为高性价比的品格礼物，通过优质食材、精良工艺和高馅料比，浮现文明黑幕和故事性。粽子不单是早餐的拔取，更是转达感情与文明的载体。并号令行业回归粽子的文明性子，以超等颜价比的礼盒安排，让粽子成为端午节的文明符号，饱励行业从低价逐鹿向文明传承与代价缔造更改。

　　稀少帮帮单元青岛力创华成实业有限公司副总司理李丹以《泉源赋能与渠道革新》为题揭晓演讲。李丹指出，消费者对壮健、可陆续兴盛和性价比的闭怀度连续升高。力创华成饱励行业从“产物逐鹿”向“场景逐鹿”转型。同时还夸大了原料溯源的要紧性，通过产地故事和包装安排晋升产物附加值。另日，力创华成将不停以六西格玛处分法优化流程，供应高模范产物，帮力烘焙行业高质地兴盛。

　　稀少帮帮单元烟台瑞华食物有限公司副总司理陈华杰正在《加点新意，馅正在革命》中指出，跟着消费场景的迭代和用户画像的裂变，馅料不再仅仅是韵味载体，还需满意壮健、颜值、特性化等多元需求。瑞华通过“四维破局法”杀青革新：一是食材破壁；二是壮健代价重塑；三是地方文明符号赋能；四是工艺革新。陈华杰夸大，另日瑞华将悉力于让馅料成为“会讲故事的温度计”，为消费者带来更具影象点的产物体验，饱励烘焙行业高质地兴盛。

　　正在由上海焙国品牌处分公司创始人纪寒冬主理的圆桌商量枢纽，张家港福吉佳食物股份有限公司董事总司理邹奇波、浙江五芳斋实业股份有限公司研发总监陈召桂、杭州知味观食物有限公司总司理帮理兼高级营销总监周裕刚、长春中之杰食物有限公司技能厂长吴昊、王森教诲集团董事兼技能总监中国面包国度队老师王子、青岛力创华成实业有限公司副总司理李丹、烟台瑞华食物有限公司副总司理陈华杰盘绕“革新驱动粽子财富高质地兴盛”话题，针对奈何对于目前行业发浮近况和趋向，连合企业本身战术和交易兴盛分享了各自的主见和执行。

　　邹奇波：全谷物壮健烘焙的另日邹奇波分享了全谷物壮健烘焙的另日趋向。他夸大，壮健是偏向，好吃是王道。全谷物产物不单有帮于注意心脑血管疾病和糖尿病，还能调治心情。另日，福吉佳将不停饱励壮健化、年青化、潮水化的产物革新，并借帮稻香村的品牌上风，走向国际墟市。

　　陈召桂：回归产物性子，拥抱AI技能陈召桂夸大了回归产物性子的要紧性。他显露，无论墟市奈何转折，产物的焦点代价永远是厚味和壮健。五芳斋通过高汤浸米等技能，晋升产物的口感和养分代价。陈召桂还提到，烘焙行业应拥抱AI技能，晋升坐褥效用和消重本钱。别的，五芳斋重视环保包装和文明传承，悉力于将粽子等守旧食物推向国际墟市。另日，五芳斋将不停革新，推出更多适当摩登消费者需求的产物。

　　周裕刚：国潮文创与消费场景革新周裕刚分享了知味观正在国潮文创和消费场景革新方面的执行。他指出，消费者并不缺钱，症结正在于奈何勉励他们的消费需求。知味观通过国潮文栈房和线下门店的革新，告捷吸引了年青消费者。知味观正在2024年杀青了逆势伸长，另日将不停拓展墟市，稀少是正在南京役夫庙和上海豫园等地开设新店。他夸大，守旧文明与摩登革新的连合是知味观告捷的症结。

　　吴昊：革新处理消费者痛点吴昊分享了通过革新处理消费者痛点的履历。他提到，中之杰推出的“炸不爆的元宵”正在东北墟市博得了远大告捷。他显露革新不单仅是玩花活，而是要处理消费者的真正需求。中之杰通过陆续的技能革新，告捷避免了墟市的“内卷”，并正在逐鹿激烈的墟市中脱颖而出。另日，中之杰将不停埋头于技能革新，推出更多适当消费者需求的产物。

　　王子：技能力与原原料力的要紧性王子夸大了技能力和原原料力正在烘焙行业中的要紧性。他指出，近年来，很多生手企业进入烘焙行业，依据庞大的技能力和原原料力，神速占据墟市。王子以为，烘焙行业的焦点逐鹿力正在于产物的技能力和原原料的运用效用。另日，王森教诲将不停埋头于技能人才的造就，为行业输送更多高程度的烘焙师。

　　李丹：壮健馅料的多元化革新李丹分享了壮健馅料的多元化革新。她提到，力创华成通过将时兴的壮健食材如藜麦、薏米、红豆等融入馅料，告捷吸引了大批客户。李丹以为，革新不单仅是产物的革新，还征求渠道和营销的革新。另日，力创华成将不停埋头于壮健馅料的研发，推出更多适当摩登消费者需求的产物。

　　陈华杰：食材破壁与壮健代价重塑陈华杰分享了食材破壁与壮健代价重塑的履历。他提到，瑞华食物通过突破守旧的食材搭配逻辑，告捷开拓轶群款革新产物。陈华杰以为壮健是另日食物行业的要紧趋向，瑞华食物将不停埋头于壮健食材的研发，推出更多适当摩登消费者需求的产物。另日，瑞华食物将通过技能革新，晋升产物的口感和养分代价。

　　本次圆桌论坛盘绕“革新驱动粽子财富高质地兴盛”打开，列位嘉宾从分歧角度分享了各自的主见和执行。无论是壮健烘焙、国潮文创，依旧技能革新，都再现了烘焙行业正在应对墟市转折时的精巧与革新。另日，跟着消费者需求的连续转折，烘焙行业将不停通过革新，饱励财富的高质地兴盛。

　　论坛同期，再有征求五芳斋、力创华成、瑞华、三味奇、苏旺、满士福、香灿灿、真真老老、驰新、牛氏运昌、三夏、联盈、顺康、尚典、鲁樱、旭日蛋品、大吉、金悦诚、加利、永笑、信诚、华红、意文、焙融、涵尊实业、韩焙、京日东大、好七优趣、利男居、蓝景包装、味斯美等30余家供应链企业现场呈现端午青团备货季最新产物和技能。论坛到会听多抢先600人，线上直播寓目人次更是抢先12万。

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